Potrei mentire spudoratamente e raccontarvi che questa ricetta qui l’ho studiata e programmata da settimane, proprio per essere pubblicata nel giorno del Ringraziamento.

Esatto, oggi e proprio oggi, quarto giovedì del mese di novembre, negli Stati Uniti si festeggia il giorno del Ringraziamento e si portano in tavola, tra le altre cose,  il mitico tacchino, il pasticcio di patate dolci e la Pumpkin Pie.

In realtà il fatto che io mi ritrovi a raccontarvi della Pumpkin Pie proprio oggi, giorno del Ringraziamento,  è assolutamente un caso. Ops.

Mi volete bene uguale?

La Pumpink Pie è una torta speziata e rustica, composta da una base di pasta frolla o pasta brisè e da un ripieno cremoso fatto con purea di zucca, uova, panna e latte, zucchero e spezie.

In realtà, cercando qua e là, ho trovato un numero così variegato e variopinto di versioni diverse, che forse solo la nostra torta di mele riesce a stare al passo.

Pasta frolla o brisè? Le ho viste citate entrambe, ma nelle ricette a stelle e strisce ho sempre trovato la pasta brisè.

E per il ripieno? A parte zucca, uova, zucchero e spezie (tante spezie!) , ho trovato ricette che usavano solo la panna, ricette che proponevano un mix di  latte e panna e ricette che – slurp! –  usavano il latte condensato. In alcuni casi il ripieno veniva passato in padella prima di finire in forno, in altri casi finiva in forno senza passare dal via. Decidetevi, insomma!

Alla fine ho provato la ricetta proposta da Laurel Evans nel suo “Buon appetito America!” , che tante soddisfazioni mi ha dato quando ho provato i brownies e i primi chocolate chip cookies.

La mia prima Pumpink Pie è stata quindi un guscio di brisè con un ripieno di zucca, uova, brown sugar, latte e panna.

Buona, ma la curiosità di provare le altre versioni resta. Tipo quella con il latte condensato che dovrebbe garantire un ripieno ancora più cremoso e  compatto.

Medito una versione 2.0 a brevissimo: nel caso – poveri voi – sarete i primi a saperlo!