Sono bollicine.
Parole pronunciate ad alta voce e paroletutteattaccatesenzaprenderefiato.
E’ una canzone cantata a squarciagola, le parole a memoria, le note che ti fanno vibrare.
E’ l’energia di quando un vorrei diventa un fare.
Sono gli orari dei voli sull’agenda. Una cartina che si riempie di scritte che quasi non leggi le vie, ma sai di arrivarci lo stesso.
Sono un tot di puntini su un foglio bianco che se li unisci ci vedi qualcosa.
Sono io che mi regalo sogni. E (fanculo) mi dico di valerli tutti.
P.S. In mezzo a tutto questo bla bla bla ci sarebbe anche la ricetta. Dopo i burger di melanzane e pecorino, ecco quelli con gli spinaci. Senza pancetta croccante sono vegetariani doc, con la pancetta croccante sono un checosavelodicoafare
P.P.S. Se penso alle cose che senzanonsappiamostare, non so stare senza pensare di poter partire. E quindi io vado
- 250 gr spinaci freschi
- 100 gr ricotta
- 50 gr parmigiano
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 spicchi di aglio
- 1 uovo
- pangrattato
- pepe
- sale
- olio extra vergine di oliva
- PER SERVIRE
- 8 fette pancetta
- 8 fette pane di segale
- Scaldate in una padella antiaderente poco olio con due spicchi di aglio e aggiungete gli spinaci. Cuoceteli per qualche minuto girandoli spesso, finché non sono morbidi. Aggiustate di sale ed eliminate l'aglio.
- Tostate i pinoli finché non iniziano a colorire, non serve aggiungere condimento.
- Sminuzzate gli spinaci con un coltello e impastateli insieme agli altri ingredienti, ovvero ricotta, parmigiano grattugiato, uovo, pinoli, sale e pepe.
- Aggiungete 5 o 6 cucchiai di pangrattato per ottenere una consistenza compatta ma morbida. Formate i burger aiutandovi con un coppapasta, dividendo l'impasto in quattro.
- Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente e cuocete i burger finché non sono ben rosolati su entrambi i lati.
- Arrostite la pancetta, tagliate a fette il pane e tostatelo. Servite i burger con il pane e la pancetta croccanti.
