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Polpette di patate dolci e spinaci

Polpette Patate Dolci

Sarebbe periodo da biscotti al cioccolato.

Di quelli che sgranocchi – troppo spesso – tra una serie di alti e bassi che ogni tanto fanno capolino. Giorni mediamente accartocciati, che vorresti saltarli a piè pari e invece no, ti tocca passarci attraverso, nonostante il senso-dell’orientamento-questo-sconosciuto da leggersi tutto attaccato.

Iniziamo la settimana con delle polpette che non sono i biscotti al cioccolato – non raccontiamoci storie – ma che hanno comunque il loro perchè. Le prime erano al sugo e sembra è passata una vita. Quelle di oggi invece sanno di autunno e dei conti che ancora non tornano.

Mi dico prima o poi e prendo un bel respiro. Come quando si è in procinto di iniziare qualcosa di nuovo e un passo dietro l’altro le scarpe mangiano la strada, perché non vedi l’ora di metterti in cammino.

Ecco. Qualcosa di nuovo. Dev’essere quello, o forse no.

Intanto mi osservo, tra l’anima e il cuore, per cercare di capire se davvero é cambiato qualcosa.

E se per oggi non trovo una risposta, mi faccio posto tra uno scatto stupido e il muso di Poldo, che lí in mezzo non può non scapparti un sorriso.

Buona settimana a chi passa di qui.

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Nell’ultimo giro in libreria mi sono ritrovata faccia a faccia con un libro curioso, editore Gribaudo, tutto votato alle polpette. Sappiate che lo sto testando per voi. Tipo che mi sacrifico per il bene comune

Polpette di patate dolci e spinaci
Autore: 
Porzioni: 4/6
 
Ricetta rimaneggiata da "W le polpette!" di Jez Felwick.
Cosa vi serve
  • 600 gr di patate dolci
  • 200 gr di spinaci
  • 1 uovo
  • 50 gr di parmigiano grattuggiato
  • 40 gr di ricotta
  • un mazzetto di rosmarino tritato
  • pane grattuggiato fresco
  • una noce di burro + altro a fiocchetti
  • sale e pepe q.b.
  • Facoltativo: formaggio a cubetti come ripieno
Mettiamoci al lavoro
  1. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e fatele cuocere in una pentola capiente fino a che non sono morbide.
  2. Fate cuocere gli spinaci, regolate di sale e una volta pronti strizzateli per bene.
  3. In una ciotola capiente schiacciate le patate e unite l'uovo, il burro, il parmigiano grattuggiato, la ricotta, gli spinaci ben strizzati e il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe.
  4. Mettete l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Riprendete l'impasto, formate delle polpette e passatele nel pangrattato.
  6. Se volete potete mettere al centro delle polpette un cubetto di formaggio, per renderle ancora più gustose. Io ho usato dei cubetti di ricotta salata non troppo stagionata.
  7. Distribuite le polpette in una pirofila che avrete unto con del burro e distribuiteci sopra qualche fiocchetto di burro.
  8. Fate cuocere in forno già caldo per 15-20 minuti a 200/220 gradi
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Cartoccio di verdure al forno

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Fino all’altro giorno avevi in mente di raccontare la semplicità di un cartoccio di verdure che è un po’ come confezionare un pacchetto regalo. E trovare le parole giuste per spiegare la vocazione verso i cookies che mai come ora ti sembra la strada giusta.

Ma poi ti sei trovata davanti agli occhi così tante immagini e cosi tanti colori – cosi tanta vita è la parola che mette insieme tutti i pezzi del puzzle – che come fai a non raccontarli.

Orticolario

Come si fa a non fermare in uno scatto l’esperienza di un uomo con i capelli grigi che sa creare cesti di vimini. E stare ad ascoltarlo, con quel suo accento toscano che è come una canzone, mentre ti racconta che lo fa per passione.

Come fai a non perderti tra scaffali di legno carichi di tessuti grezzi, di quelli che sembrano avere hanno una storia da raccontare, in quell’intreccio di fili che sono un disegno. E non fermarti di fronte ad uno sgabello alto due spanne e un pezzetto, che non capisci di che colore fosse pronti-via, ma che adesso non potrebbe essere più bello di così.

Come fai a non stupirti di fronte ad una rosa che profuma di rosa. Perché se ti fermi un momento e ci pensi su, può anche darsi che ti venga a mente che una rosa che profuma di rosa non ti sia mai capitata prima.

Sono fiori di ferro battuto, lanterne appese e case sugli alberi. Un cestino che puoi farci un pic-nic e la vista sul lago. E non importa se piove.

E’ l’idea che possa esserci un’altra strada e che sia possibile trovare un altro modo per essere felici.

Orticolario

Orticolario

Orticolario

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Orticolario a Villa Erba, segnatevi il consiglio per il prossimo anno.

Per la cena di stasera invece, se vi va, accendete il forno.

5.0 from 2 reviews
Cartoccio di verdure al forno
Autore: 
 
La quantità delle verdure è rigorosamente a piacere!
Cosa vi serve
  • Carote
  • Radicchio
  • Patate
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
Mettiamoci al lavoro
  1. Sbucciate le carote e con un pelapatate riducetele a filetti
  2. Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele a fettine sottili, in questo modo cuoceranno prima e formeranno una bella crosticina croccante
  3. Lavate e tagliate il radicchio.
  4. Su un foglio di carta forno, versate un filo d'olio e poi distribuite le patate, le carote e il radicchio. Lasciate le verdure ben distese, in questo modo la cottura sarà uniforme.
  5. Condite con olio e sale e richiudete la carta forno, piegandola su se stessa (se vi viene più comodo fermatela con delle graffette, attenti quando impiattate!)
  6. Fate cuocere in forno già caldo a 190/200 gradi per 20/25 minuti circa

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