Sarebbe periodo da biscotti al cioccolato.
Di quelli che sgranocchi – troppo spesso – tra una serie di alti e bassi che ogni tanto fanno capolino. Giorni mediamente accartocciati, che vorresti saltarli a piè pari e invece no, ti tocca passarci attraverso, nonostante il senso-dell’orientamento-questo-sconosciuto da leggersi tutto attaccato.
Iniziamo la settimana con delle polpette che non sono i biscotti al cioccolato – non raccontiamoci storie – ma che hanno comunque il loro perchè. Le prime erano al sugo e sembra è passata una vita. Quelle di oggi invece sanno di autunno e dei conti che ancora non tornano.
Mi dico prima o poi e prendo un bel respiro. Come quando si è in procinto di iniziare qualcosa di nuovo e un passo dietro l’altro le scarpe mangiano la strada, perché non vedi l’ora di metterti in cammino.
Ecco. Qualcosa di nuovo. Dev’essere quello, o forse no.
Intanto mi osservo, tra l’anima e il cuore, per cercare di capire se davvero é cambiato qualcosa.
E se per oggi non trovo una risposta, mi faccio posto tra uno scatto stupido e il muso di Poldo, che lí in mezzo non può non scapparti un sorriso.
Buona settimana a chi passa di qui.
Nell’ultimo giro in libreria mi sono ritrovata faccia a faccia con un libro curioso, editore Gribaudo, tutto votato alle polpette. Sappiate che lo sto testando per voi. Tipo che mi sacrifico per il bene comune
- 600 gr di patate dolci
- 200 gr di spinaci
- 1 uovo
- 50 gr di parmigiano grattuggiato
- 40 gr di ricotta
- un mazzetto di rosmarino tritato
- pane grattuggiato fresco
- una noce di burro + altro a fiocchetti
- sale e pepe q.b.
- Facoltativo: formaggio a cubetti come ripieno
- Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e fatele cuocere in una pentola capiente fino a che non sono morbide.
- Fate cuocere gli spinaci, regolate di sale e una volta pronti strizzateli per bene.
- In una ciotola capiente schiacciate le patate e unite l'uovo, il burro, il parmigiano grattuggiato, la ricotta, gli spinaci ben strizzati e il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe.
- Mettete l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendete l'impasto, formate delle polpette e passatele nel pangrattato.
- Se volete potete mettere al centro delle polpette un cubetto di formaggio, per renderle ancora più gustose. Io ho usato dei cubetti di ricotta salata non troppo stagionata.
- Distribuite le polpette in una pirofila che avrete unto con del burro e distribuiteci sopra qualche fiocchetto di burro.
- Fate cuocere in forno già caldo per 15-20 minuti a 200/220 gradi