Sono a caccia di punti e a capo.
In balia di troppi punti di domanda e di una serie di parentesi aperte che é come quando inizi un discorso e poi perdi il filo, sono alla ricerca di un punto a capo che continua a sfuggirmi.
Poi mi dico che sono qui per un flan di spinaci e quindi lasciamo stare le parentesi.
Mi sto affezionando alle foto con tutto quello che serve per. Di nuovo la tovaglia bianca sul pavimento. Di nuovo a giocare con gli ingredienti e le ciotoline.
Questa volta sono spinaci, ricotta e feta. Roba buona insomma.
Se arrivate a sera e ancora state cercando il vostro momento di felicità provate con questi.
P.S. Alla foto piaceva una fettina di pancetta in cima, ma state sereni che questo flan di spinaci vive benissimo anche senza. In questo caso, buon Meat Free Monday
- 70 gr di cipolla
- 1 cucchiaio di olio extra vergine
- 200 gr di spinaci
- 4 uova
- 250 gr di ricotta (per me di pecora)
- 100 gr di feta
- qualche fettina di pancetta (facoltativa)
- Mondare la cipolla, tagliarla finemente e passarla in padella per qualche minuto, con un cucchiaio di olio.
- Togliere la cipolla dal fuoco e usare la padella per far saltare gli spinaci. Cuocere per qualche minuto e aggiustare di sale.
- Far raffreddare gli spinaci e strizzarli con cura in modo da fargli perdere l'acqua.
- In una ciotola rompere le uova e unire la ricotta, la feta sbriciolata, la cipolla e gli spinaci tagliuzzati finemente.
- Amalgamare tutti gli ingredienti, prima di trasferirli in cocotte monoporzione precedentemente imburrate e spolverizzate di farina.
- Far cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
- I tortini possono essere serviti aggiungendo in superficie qualche fettina di pancetta, passata di padella.
