Confessate! Quante fette di panettone, pandoro, veneziana, torrone avete mangiato in questi giorni? Siete sopravvissuti alla vigilia, Natale con i tuoi, S.Stefano pure e grazie al cielo che è finita?
Sono di corsa, sto sfornando biscotti che fra un po’ ve li racconto, ma tra un biscotto e l’altro ho preparato anche questi tortini simpaticissimi. Restate sintonizzati, ok?
Intanto prendete al volo questa idea, magari per cena. A vederla così non sembra “sana”, ma giuro che lo è!
Ci sentiamo prestissimo!
Tortini di patate, formaggio e timo
Autore: Sweetie
Porzioni: 6/8 tortini
Ricetta tratta da "3 ingredienti perfetti per piatti gourmand" di Hugh Fearnley-Whittingstall
Cosa vi serve
- 500 gr di patate cotte fredde
- 100 gr di Asiago stagionato (o altro formaggio simile)
- 1 cucchiaino di timo tritato
- olio extravergine di oliva
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
Mettiamoci al lavoro
- Fate cuocere le patate (devono essere cotte ma ancora sode) e lasciatele raffreddare.
- Schiacciate le patate con una forchetta e aggiungete il formaggio tagliato a pezzettini e il timo. Regolate di sale e di pepe.
- Versate della farina in un piatto, formate delle palline con il composto di patate e passatele nella farina. Appiattitele leggermente per ottenere dei tortini.
- Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e quando è ben caldo aggiungete i tortini di patate.
- Cuoceteli per una decina di minuti, fino a quando non saranno dorati, girandoli su entrambi i lati. Se durante la cottura esce del formaggio filante, raccoglietelo con una paletta e riportatelo vicino al tortino.
- Servite ben caldi, cospargendoli con del sale.
