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Apple Pecan Quick Bread

Apple Pecan Quick Bread (2)

E quindi, domani si parte.

La prima cosa che mi viene da dire, è chi l’avrebbe mai detto.

La seconda é che vorrei arrivare viva a giovedì. Non fosse altro che giovedì sera, quando in Italia saranno ormai le 2:00 e si sarà fatto venerdì, mi aspetta Broadway. Dopo 20 ore di veglia, un volo, qualche trasferimento e tutto il resto.

Se non crollo narcolettica, ho grandi progetti.

Da Union Square a Soho, dritto sulla Broadway, potrei starci giorni. Spero – ma a chi la racconto – che me ne basti uno.

Poi ci sono Chelsea, l’High Line, il pudding alla banana di Magnolia Bakery, il Greenwich Village, Bryant Park, Central Park, i donuts che non ho mai mangiato in vita mia e le tavolette di cioccolato nella carta più bella del mondo.

Le scale antincendio in ghisa, i mazzi di carote all’ Union Square Greenmarket e Brooklyn che vuol dire Dumbo, Williamsburg, Park Slope e mi fermo qui solo per non dare corda all’idea di perdere il volo di ritorno.

Chi l’avrebbe mai detto quindi.

Oggi sono in modalità diario di viaggio, perché ho scoperto che rileggermi qui, mi piace quanto sgranocchiare un biscotto al cioccolato e tutti i brividi e l’elettricità di questo domanisiparte voglio fermarli.

Come quando trovi quella frase che ti racconta e per non perderla la scrivi, oppure fai la piega sull’angolo della pagina o tracci una riga a matita.

Uguale su queste pagine – portate pazienza – mentre vi racconto di mele e noci pecan, sfogliando un ricettario messo in valigia durante l’ultimo viaggio a New York.

In mezzo, tra quel viaggio e questo, ci sono io e le cose che senzanonsappiamostare.

E se ci penso, chi l’avrebbe mai detto. Ma per davvero.

P.S. Vi trovo quando torno?
P.P.S. Cosa vi porto da New York?
P.P.P.S. Ma se non torno, venite a trovarmi voi?

4.3 from 3 reviews
Apple Pecan Quick Bread
Autore: 
 
Ricetta tratta da The Complete Magnolia Bakery Cookbook
Cosa vi serve
  • 260 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 12 gr di lievito
  • ½ cucchiaino di sale
  • 150 ml di succo di arancia
  • 80 gr di burro
  • 2 uova
  • 220 gr di mele
  • 80 gr di noci pecan
Mettiamoci al lavoro
  1. In una ciotola capiente setacciate la farina e aggiungete lo zucchero, il lievito e il sale.
  2. Fate sciogliere il burro in un pentolino e poi fatelo raffreddare. Aggiungete le uova e il succo di arancia.
  3. Versate gli ingredienti liquidi al centro della farina e mescolate il tutto con una frusta a mano.
  4. Aggiungete le mele tagliate a cubetti e le noci a pezzetti.
  5. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake (22x12) imburrato e coperto da carta forno.
  6. Fate cuocere per 50 minuti circa a 175 gradi

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Digestive

Digestive

Dichiaro ufficialmente aperta l’operazione mozzichiamo la mela (i.e. New York macosavelodicoafare)

20 giorni 20 e ci siamo, inutile dire che ho già inaugurato la Moleskine.

So già dove andare a mangiare la più goduriosa fetta di apple pie che sia stata sfornata al di là dell’oceano. Ho individuato il distributore automatico di cupcake h24 e una serie di locali che non mi basteranno le colazioni, i pranzi, le merende e le cene per provarli tutti.

Ho un’intera pagina, scritta fitta fitta, con nomi e cognomi di spacciatori di teglie e formine taglia biscotti che prima di partire toccherà fare un censimento per evitare di portare a casa doppioni.

Ho in mente le piccole librerie dove trovi i ricettari del c’era una volta, e un tot di posti dove vai solo per vedere quanto é sfacciatamente bella New York. I mercati, quello di Union Square con i mazzi di carote alti come me e quelli di Brooklyn che puoi farci la caccia al tesoro.

Ho in mente di fotografare una spiaggia deserta e fermare in mille scatti quel senso di vertigine che voglio fortissimamente voglio.

Intanto faccio esperimenti con la farina di grano saraceno.

Sono i biscotti più sani che si siano mai visti da queste parti. Sono piaciuti un tot e ve il racconto per questo anche se a me sono piaciuti con riserva. Sto scoprendo una certa diffidenza per la farina di grano saraceno nei dolci o forse per i biscotti troppo sani.

Se li provate fatemi sapere, io intanto rigirerò la ricetta e vi terrò aggiornati. Sui biscotti, sulla farina di grano saraceno e su New York che ti lovvo un tot.

E niente, vi toccherà portare pazienza

5.0 from 1 reviews
Digestive
Autore: 
 
Ricetta tratta da "Quello che piace a Irene" di Irene Berni - Ed. Guido Tommasi
Cosa vi serve
  • 100 gr di farina di crusca di avena
  • 200 gr di farina di grano saraceno
  • 150 gr di burro
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 bustina di lievito
Mettiamoci al lavoro
  1. Sciogliete il burro a bagno maria.
  2. In una ciotola unite le farine con lo zucchero e il lievito setacciato. Aggiungete il latte e il burro fuso.
  3. Impastate fino ad ottenere un panetto che "resta insieme", non aspettatevi la consistenza di una frolla. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.
  4. Sulla spianatoia infarinata stendete l’impasto abbastanza sottile e ricavate dei biscotti rotondi con un taglia pasta.
  5. Sistemate i biscotti su una placca foderata di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti.

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