Tutti in attesa dei biscotti cocco e cioccolato?
Tocca pazientare ancora un momento che oggi è tempo di Meat Free Monday, ma non disperate che sono in arrivo. E comunque anche queste zucchine hanno il loro perché, non parlano il linguaggio universale che solo i biscotti, ma sono certa che diventerete amici.
Ora, se le zucchine non si offendono, mi dedicherei ad altro, perché non so se vi sia giunta voce, ma tra una zucchina e l’altra, ho iniziato a studiare per Paris-mon-amour.
Prima volta a Parigi? Macchè, ma questo vale come un due di picche, tutto dipende dallo spirito con cui ci si prepara per.
Tipo che adesso ho in mente di passare in rassegna tutti i mercati cittadini. E poi il Centre Pompidou. E mettere la spunta a qualcuna delle 101 cose da fare a Parigi, che quando hai in mano un biglietto-per ti lanci in acquisti compulsivi di carta e parole.
Per dire, dei 101 consigli proposti, dovessi giocare al lotto, scommetterei sul terno 5, 13, 47 che
- Cercare fra le boulangeries la migliore baguette della città
- Gustare i falafel nel cuore della Parigi ebraica
- Comprendere la differenza fra crepe e galette
mi sembrano un buon punto di partenza.
Sto anche meditando – e qui lo dico e qui lo nego – di sfruttare la piccola cucina che mi é toccata in sorte per celebrare una specie di gemellaggio tra Rachel Khoo e Julia Child.
Vi prego fermatemi.
Prima provate le zucchine qui sopra e poi fermatemi che agosto è lontano e in queste settimane che mi separano dalla partenza potrei architettare tutto e il contrario di tutto.
E non ci sperate: vi terrò aggiornati
- 6 zucchine tonde
- 200 gr di crescenza o stracchino o quello che vi gusta
- 150 gr di fagiolini
- 80 gr di patate lessate
- Parmigiano reggiano grattugiato o pecorino
- ½ cipolla
- Olio, sale e pepe q.b.
- Togliete la calotta alle zucchine, scavatele per bene e svuotatele della polpa. Lessatele per ⅞ minuti in acqua bollente e salata. Non esagerate con la cottura perchè poi dovranno passare anche in forno.
- Scolatele, conditele con pepe e olio e infornatele a 180 gradi per 8/9 minuti circa su una placca coperta da carta forno
- Mondate i fagiolini e lessateli in acqua bollente per 8/10 minuti
- Fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio, unite metà della polpa di zucchine e dopo qualche minuto anche i fagiolini. Fate saltare le verdure per qualche minuto, il tempo di insaporirle, e aggiustate di sale.
- Togliete le verdure dal fuoco, fatele raffreddare un momento e poi unite la crescenza e il parmigiano reggiano grattugiato (oppure altri formaggi a vostra scelta per un gusto più deciso)
- Schiacciate la patata bollita e distribuitela sul fondo delle zucchine. Riempitele con il composto di verdure e formaggio e spolverizzate la superficie con del parmigiano grattugiato.
- Infornatele a 180 gradi per 15 minuti circa, usate qualche minuto di grill per dorarle in superficie, se necessario.
- Sfornate e servite tiepide
