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Polpette di melanzane

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Sono di corsa tipo il bianconiglio di Alice nel paese delle meraviglie.

Un pò troppo trafelata per essere solo l’inizio di settembre, che alla fine era Parigi fino a un attimo fa.

Dall’altro giorno vivo in trepidante attesa dell’autunno. Ho una sciarpa in cui avvolgermi e una maglia che mi aspetta. E quindi guardo fuori dalla finestra, arriccio il naso e faccio il tifo per quel sensibile calo delle temperature che senza quello niente sciarpa.

Lo so, mi state odiando.

Per questo vi ricordo che l’autunno è tempo di torta alle pere e cioccolato, crostata all’uva, zuppe e cotture lente. Cerco di corrompervi con tutte le armi a mia disposizione.

Fosse per me salterei questo settembre a piè pari. Diamoci appuntamento all’inizio di ottobre, il primo fine settimana che ci regala il calendario. Sarà un bella giornata d’autunno, con un sole che illumina senza essere invadente e quel pò di pensieri tutti relegati in archivio.

Settembre suona come aperta parentesi e chiusa parentesi.

Lì in mezzo una manciata di farfalle allo stomaco e la promessa di non sprecare cuore, perché la vita è altrove e quello che é stato non la vale.

Polpette di Melanzane

Per il Meat Free Monday di questa settimana vi lascio con queste polpette, rassicuranti come solo le polpette e i muffin.

E naturalmente i biscotti, che per quelli però non serve aggiungere altro.

4.0 from 1 reviews
Polpette di melanzane
Autore: 
Porzioni: per una quindicina di polpette
 
Cosa vi serve
  • 400 gr di melanzane
  • 60 gr di pangrattato
  • 60 gr di Parmigiano Reggiano
  • Pepe e sale q.b.
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 uovo
Mettiamoci al lavoro
  1. Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a metà per la lunga e infornatele a 200° per 40/50 minuti, fino a quando non saranno cotte.
  2. Fatele intiepidire e poi sbucciatele.
  3. Mettete la polpa dentro ad un colino per far fuoriuscire l’eccesso di acqua di vegetazione, pressandole un po’
  4. Trasferite il tutto in una ciotola capiente, aggiungete l'uovo, il formaggio grattuggiato e infine il pangrattato fino ad ottenere un composto che "resta insieme"
  5. Aggiustate di sale e pepe e unite il prezzemolo
  6. Mescolate e amalgamate per bene gli ingredienti, formate delle polpette e passetele nel pangrattato.
  7. Trasferite le polpette in una pirofila, bagnatele con un filo d'olio e cuocetele in forno a 180/190 gradi fino a doratura
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Insalata con pesche grigliate

Insalata di pesche grigliate

Fai grigliare le pesche e poi le servi in insalata.

Se siete di quelli che dici pesca e pensi macedonia, lanciatevi in questa insalata che cambia le regole del gioco e le carte in tavola. Fa bene alla salute, datemi retta.

In origine dovevano essere pesche e feta, ma poi la feta si è data alla macchia e sono rimasti dei bocconcini di mozzarella.

Buona anche così, con noci e pinoli per il gusto di ritrovarsi a sgranocchiare tra un boccone e l’altro.

I mercati di ParigiIntanto – giusto per rassicurarvi – i piani di attacco a Paris procedono con grande slancio.

Tipo che ho recuperato la cartina che mappa i principali mercati della Ville Lumiere.

Esatto.

A me sembra il minimo. D’altra parte, pensateci un momento, chi si sogna di andare a Parigi senza la mappa dei mercati in tasca?

E buon Meat Free Monday!

 

Insalata con pesche grigliate
Autore: 
 
Cosa vi serve
  • Pesche gialle a fette
  • Rucola
  • Mozzarelline oppure feta o formaggio di capra
  • Noci e pinoli a piacere
  • Olio e aceto balsamico q.b.
  • Sale q.b.
Mettiamoci al lavoro
  1. Tagliate le pesche a fette.
  2. Mettete sul fuoco una griglia e quando arriva a temperatura, aggiungete le pesche e fatele cuocere fino a quando non risultano "rigate". Fatele raffreddare
  3. Mettete in un'insalatiera la rucola, le mozzarelline, le fette di pesche, le noci e i pinoli.
  4. Condite con olio e aceto balsamico e aggiustate di sale.

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