Cocotte | | Pagina 2

Ricetta mooooolto interessante, sotto diversi punti di vista. L’ho trovata qui e mi ha subito acchiappato!
E perchè mai, mi chiederete voi?
1. E’ veloce da preparare
2. Fa la sua “sporca figura”
3. Si presta ad essere servita nelle cocotte (e con questo si becca un bel +++)
4. E’ buona da leccarsi i baffi!

INGREDIENTI (per 2):
75 gr di farina
1,3 dl di latte
2 uova
0,7 dl di acqua
1 cucchiaino colmo di pesto per ogni crepe
100 gr di stracchino
Burro q.b.

Preparate le crepe frullando insieme la farina, il latte, le uova e l’acqua. Fate riposare per una mezz’ora circa.
Scaldate un pentolino antiaderente, versate un mestolo di pastella e muovete la pentola in modo da coprire tutta la superficie. Dopo qualche minuto girate la crepe e terminate la cottura. Continuate così fino ad esaurimento della pastella (verranno 4/5 crêpes)
Lasciate intiepidire e poi spalmate su ogni crepe un cucchiaino di pesto. Arrotolate e tagliate a tocchetti.
Imburrate due cocotte, posizionate i tocchetti di crepe in verticale, cospargete con pezzi di stracchino e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti circa

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Qualche idea in più:

Cocotte zucca, taleggio e speck

Popover, ve li ricordate? ^___^

Tortini al pesto con cuore di feta

Confessione n. 1: questa ricetta sta lì nelle bozze da questo inverno e sarebbe rimasta li per molto tempo ancora se non fosse che il “freschino” (‘sti pifferi!) di questi giorni ben si addice a una preparazione così coccolosa ^___^
Confessione n. 2: ho un debole per le cocotte.
Le userei per qualsiasi cosa, vero è che non tutto si presta. Capite bene quindi, che quando trovo una ricetta che dà il meglio di sè proprio utilizzando queste piccole meraviglie non me la lascio scappare.
Zucca, taleggio e speck: ma dico io, può non piacere? ^____^
La ricetta viene da qui, l’ho preparata diverse volte apportando qualche piccola modifica alla versione originale, qui sotto gli ingredienti e le indicazioni – semplicissime! – per prepararla.

INGREDIENTI (per 2 cocotte che fanno pasto ^____^):
500 gr di zucca
60/70 gr di taleggio
60 gr di speck
1/2 cipolla rossa
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Tagliate la zucca a pezzi e fatela cuocere a vapore fino a quando sarà diventata tenera: io faccio andare nel microonde a massima potenza per 9/10 minuti utilizzando il contenitore per la cottura a vapore.
Nel frattempo in una padella antiaderente fate scaldare l’olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare a fuoco basso. Unite lo speck tagliato a listarelle e fatelo insaporire per un paio di minuti.
Prendete la zucca, schiacciatela con una forchetta ed unitevi il composto a base di cipolla e speck.
A questo punto prepariamo le cocotte: riempite metà cocotte con il composto di zucca, poi aggiungete il taleggio a fettine in modo da coprire tutta la superficie e terminate di nuovo con la zucca. Rompete le noci a pezzetti e distribuitele sulla superficie.
Scaldate il forno a 180° e fate cuocere per circa 30 minuti.
Sfornate, pazientate una decina di minuti per far si che la cocotte raggiunga una temperatra accettabile (^_____^) e servite!