Rieccomi con un blog che si è rifatto il look in vista dell’estate e con una ricetta che non richiede fuoco-fornelli-forno che in questo periodo proprio non s’ha da fare.
Questa tentazione demoniaca candida come la neve viene dal blog di Babs, bravissima food stylist che vi suggerisco di seguire e che ho avuto il piacere di conoscere durante un corso di foto & food, tenuto da lei e dall’altrettanto bravo Rocco Paladino (oh, se sono bravi sono bravi ^___^)

La ricetta si prepara quasi da sola. Sono la versione home-made dei raffaello, avete presente? Se proprio volete esagerare metteteci al centro una nocciola, sentirete che meraviglia! Della serie me-ne-lavo-le-mani-io-vi-avevo-avvertito-inutile-che-state-a-lamentarvi ve lo dico e pure a caratteri cubitali: “uno tira l’altro, chiaro?“
Però sono freschi! ^____^

INGREDIENTI
250gr di ricotta vaccina
100gr di cocco disidratato
75gr di zucchero a velo
75/100gr di cioccolato bianco
altro cocco disidratato, quanto basta per rotolarci dentro i tartufini e ricoprirli
(io ho fatto metà dose)

Prima di iniziare fate sgocciolare la ricotta fresca per una mezz’ora in un colino a maglie fitte così da farle perdere il liquido in eccesso, questo servirà a far tenere meglio l’impasto.
Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria. Nel frattempo mescolate con un cucchiaio di legno la ricotta, il cocco e lo zucchero a velo. Unite il cioccolato fuso, mescolate bene e lasciate in frigorifero per qualche ora a consolidare. Poi riprendete l’impasto, fatene delle palline non più grosse di una noce e passatele nel cocco fino a ricoprirle. Lasciatele riposare ancora un po’ in frigorifero prima di servirle.