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Chocolate Chunk Oatmeal Cookies

Chocolate Chunk Oatmeal Cookies

Datemi retta perchè so quello che dico e ho kili di burro pronti a testimoniarlo.

Per questo fine settimana alle porte, vi lascio i compiti: preparate questi biscotti.

Pesate, mescolate e impastate. Se proprio, assaggiate l’impasto a crudo, ma in una dose ragionevole, mi raccomando. 

Mettete i biscotti in forno, sniffate il profumo di cioccolato che si diffonde nell’aria e fate invidia al vicino, che una roba così non l’ha mai vista né sentita.

Fateli raffreddare su una gratella e poi – qui viene il difficile – metteteli in una latta e fate finta di dimenticarvene per un giorno o due.

Chocolate Chunk Oatmeal Cookies

Ventiquattr’ore a pensare ad altro. Tenetevi occupati, nascondete il corpo del reato, fate come vi pare, ma non cadete in tentazione.

Tipo che dopo questo periodo di penitenza, vi dovreste trovare in una scena così: “Oh guarda, una latta di biscotti”

Latta e biscotti – tutti e due insieme – sono la soluzione ideale per i momenti di sconforto. Preparateli tra domani e dopo che una volta a settimana tocca guardare in faccia il lunedì.

Cosa dicevamo? “Oh guarda, una latta di biscotti”.

Sollevate il coperchio, strabuzzate un pò gli occhi con fare ingenuo e godetevi il profumo di cioccolato più inebriante che si sia mai sentito al mondo.

Chocolate Chunk Oatmeal Cookies

E quindi siamo alle solite.

Non mi viene da perdere il vizio. Impasto biscotti e sforno muffin. Mescolo, ma non troppo. Quanto basta per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Faccio a pugni con quell’equilibrio che perso una volta chissà dove si é nascosto.

Non conto il tempo.

Sporco tutte le ciotoline possibili, mentre ho in mente di preparare dei biscotti che sembrano delle girandole.

Sono quella che partire é sempre una buona idea, ma se volete trovarmi, cercatemi qui.

Perché se togliamo quella pelliccia di Poldo che fa storia a sé, queste pagine che sanno di cioccolato, sporche di farine e impiastricciate di burro, sono – al momento – la cosa migliore che ho. Che è come dire grazie a te che leggi.

E quindi buon fine settimana e infornate biscotti. Ma questo, già lo sapete.

Chocolate Chunk Oatmeal Cookies

Chocolate Chunk Oatmeal Cookies
Autore: 
 
Ricetta di Linda Lomelino, appena modificata nella proporzione degli ingredienti
Cosa vi serve
  • 100 gr di burro morbido
  • 100 gr di brown sugar
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • 100 gr di fiocchi di avena
  • 120 gr di farina
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • ½ cucchiaino di lievito
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 gr di cioccolato al latte a pezzetti
  • 150 gr di cioccolato fondente a pezzetti
Mettiamoci al lavoro
  1. Lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungete il latte, i fiocchi di avena, la farina, il cacao, il lievito, il sale e l'estratto di vaniglia.
  3. Mescolate fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate.
  5. Formate delle palline grandi come un cucchiaio (funziona benissimo il misurino da tablespoon)
  6. Disponete i biscotti sulla teglia, ben distanziati tra loro, e cuocete in forno già caldo a 175 gradi per 15 minuti circa
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Torta di pane, amaretti e cioccolato

Torta di pane, amaretti e cioccolato

Dite che sto esagerando?

Sweetie e il cioccolato, di nuovo, come se facessi apposta. E invece vi assicuro che capita per caso, una di quelle cose che molto ha a che vedere con il destino che parla.

Fortuna che fuori c’è il sole (ieri per voi che leggete oggi) e qui sopra è immortalato quel quid di cioccolato che non dovrebbe mai mancare. Fortuna – dicevo tra una parentesi e l’altra – perché mi sto ingarbugliando non poco e a dirla tutta il cioccolato non aiuta.

Ho un elenco di cose che non se ne può più mi fanno storcere il naso, di quelle che cominciare domani sarebbe decisamente troppo tardi. Una, in particolare, che è come scrivere con il pennarello rosso sul quaderno a quadretti o usare un evidenziatore di quelli talmente sfacciati che lo vedi anche quando giri la pagina.

Mi dico che è un problema di convinzione, di quando ci hai provato enne volte e ti ha sempre buttato male. O di quando non ti ha buttato male, ma è durata poco.

Ingredienti - Torta di pane, amaretti e cioccolato

In mezzo a tutto questo, non peccare di monotonia sarebbe già una bella cosa. Non ritrovarsi a ripetere gli stessi errori e a ripercorrere la stessa strada sarebbe indubbiamente un valore aggiunto. Tutto pur di stare alla larga da quel senso di frustrazione che ti chiedi cosa ci fai ancora lì ed ecco che ti ingarbugli.

Nascondo sotto il tappeto le immagini scomode e mi faccio posto in uno scatto pieno di luce, che si mangia le ombre, le frasi non dette e i pensieri che non è questo il momento per.

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Oggi vi racconto un classico. Un dolce lombardo, tipico di quella Brianza che sta a cavallo tra la provincia di Milano e il lago di Lecco, che si prepara per la festa del paese.

Per gli amanti del genere, sappiate che è buonissimo anche a crudo, perfetto da mangiare a cucchiaiate tra le notte e il giorno, con la cucina che profuma di amaretti e cioccolato e ancora non hai acceso il forno.

Un dolce che ognuno ha la sua ricetta, con i suoi tot grammi di amaretti e i suoi tot grammi di burro.

Ecco, dev’essere quello il segreto. Trovare il giusto equilibrio tra gli amaretti e il burro che per certe cose, la ricetta infallibile non la conosce nessuno.

5.0 from 1 reviews
Torta di pane, amaretti e cioccolato
Autore: 
Porzioni: teglia 23/24 cm
 
Cosa vi serve
  • 1 litro di latte fresco intero
  • 3 panini morbidi di quelli con la mollica
  • 400 gr di amaretti
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 2 o 3 cucchiai di cacao
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 50/70 gr di uvetta (facoltativi)
  • 100 gr di pinoli
  • cedro candito a piacere
  • un pizzico di sale
Mettiamoci al lavoro
  1. Il giorno prima fate bollire il latte in una pentola capiente e quando arriva a bollore toglietelo dal fuoco e aggiungete il pane a pezzetti, gli amaretti sbriciolati in maniera grossolana e il cioccolato fondente.
  2. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate riposare tutta la notte.
  3. La mattina successiva verificate la consistenza dell'impasto ed eliminate eventuali pezzi di pane più grossi che non si sono sfaldati. Non passate l'impasto nel frullatore, mi raccomando.
  4. Aggiungete le uova, il burro sciolto, l'uvetta, i pinoli, il cedro candito, il pizzico di sale, il lievito e il cacao. Sul cacao tocca andare ad occhio (2 o 3 cucchiai senza esagerare sono l'indicazione di mia madre).
  5. Alla fine dovete ottenere un impasto morbido e di un bel colore intenso.
  6. Versate il tutto in una teglia precedentemente imburrata da 23/24 cm (oppure in cocotte monoporzione) e fate cuocere in forno già caldo a 190/200 gradi per 50/60 minuti

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