É vero, non tutte le ciambelle riescono col buco, ma quando butta bene sono la quintessenza della soddisfazione.
Riprendo esattamente da dove ci eravamo lasciati.
In mezzo ottocento km di strada, due giorni di lavoro fitto (quello che paga le crocchette a Poldo per intenderci) ma non solo.
Ottocento km di musica, con la strada che scivola via e il gusto di andare. Una serata a camminare tra vie, due gatti che si rincorrono e un ragazzo che dipinge. Una scatola di colori, piatti che diventano tavolozze e una piazza colorata da cui guardare il cielo.
Non so bene da dove arrivi tutto questo.
Io so solo che voglio essere felice. Lo so, come so che lovvo i biscotti.
E poi ci sarebbe anche quell’altra idea. Quella di mettere tutta l’incoscienza che ho in una valigia e partire per New York.
Stay tuned e dedicatevi alle ciambelle, mi raccomando!
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di burro
- la scorza di un limone
- 400 gr di farina
- 4 uova
- 125 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 2 cucchiai di casco amaro
- 50 gr di cioccolato fondente 70%
- 1 cucchiaio di rum
- Lavorate nella planetaria o con le fruste elettriche il burro e 200 gr di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Unite un tuorlo alla volta, poi due cucchiai di farina, il latte a filo e la buccia di limone.
- A parte, in una ciotola pulita e asciutta, montate gli albumi con lo zucchero rimanente.
- Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli all'impasto
- In ultimo incorporate con una spatola gli albumi montati a neve, lavorando l'impasto dal basso verso l 'alto senza smontarli.
- Dividete l'impasto in due parti e in una aggiungete il cacao, il cioccolato tritato e il rum.
- Versate il composto in uno stampo da ciambella di quelli alti, ben imburrato e infarinato, alternando l'impasto chiaro a quello scuro.
- Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 50 minuti circa
