Tipo che con un biglietto per New York in tasca, dovrei darmi una calmata e pensare che tra 129 giorni volerò verso ovest.
E invece no.
Ci penso un tot – perché 129 giorni passano in un attimo e perché come fai a non pensare alla mela da mozzicare – ma la via con gli ombrelli colorati, quelli che ti fanno da cielo, resta li. Che per chi non è addentro al mondo capovolto di Sweetie, sarebbe uguale a dire che voglio andare a Londra.
Dev’essere colpa del subconscio che lavora come non ci fosse un domani, se mi ritrovo a preparare in serie scones e crumpets, in una specie di sessione intensiva di british style. C’è chi pensa a Shakespeare e chi al te delle cinque. Io intanto, sto in fissa.
Può darsi che il nome vi dica poco, ma queste focaccine – chiaramente benedette dalla regina – dovete provarle. Con il solito lemon curd oppure in versione salata, in ogni caso sarà un successo.
Io mi sono votata al salato. Li ho farciti con caprino, zucchine trifolate e qualche fettina di speck.
Mi sono messa le cuffie, ho alzato il volume e mi sono sintonizzata su Jump.
Risultato? Quasi all’orizzonte si vedeva il Big Ben. O se siete amanti del genere l’ingresso di Harrods. In ogni caso, roba da pessima Sweetie.
- 260 gr di farina
- ¼ di cucchiaino di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di sale
- 310 ml di acqua tiepida
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 125 ml di latte tiepido
- burro q.b.
- In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, i due tipi di lievito e il sale.
- Aggiungete l'acqua tiepida e mescolate per un paio di minuti con un cucchiaio di legno.
- Coprite e fate riposare per 1 ora, l'impasto lieviterà crescendo di volume.
- Stemperate il bicarbonato nel latte tiepido e incorporatelo delicatamente all'impasto.
- Imburrate dei coppapasta di 8 cm di diametro e una padella antiaderente,
- Mettete i coppapasta nella padella e scaldate a fuoco medio per qualche minuto.
- Abbassate la fiamma e versate 60 ml circa di impasto in ogni coppapasta.
- Cuocete per 5/7 minuti fino a quando sulla superficie dei crumpets non inizieranno a comparire dei buchini.
- A questo punto sfilate i crumpets dai coppapasta, girateli e terminate la cottura per qualche minuto finché non risulteranno dorati da entrambi i lati.
- Continuate fino a terminare l'impasto.
- Serviteli tiepidi, sono comunque buonissimi anche il giorno dopo, passati qualche minuto in padella.
- Potete farcire i crumpets con della marmellata oppure con ingredienti salati.
- Io ho fatto rosolare delle zucchine con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e le ho insaporite con del timo. Ho farcito i crumpets con del formaggio caprino, dello speck e le zucchine.
