Ecco una ricetta perfetta per un aperitivo con amici o per il brunch della domenica. Dovete preparare un buffet in piedi? E’ ciò che fa per voi. Insomma, ha il suo perchè in tutte quelle situazioni in cui ti ritrovi con qualche amico, spari quattro ciacole, sgranocchi un pò qua e un pò là e passi del tempo con un bel sorriso sul muso.
Ma anche in un tete-a-tete fa la sua sporca figura. Io l’ho provata una sera e l’abbiamo mangiata con una bella insalata. Diciamo che è una ricetta versatile ^___^

INGREDIENTI
250 ml di latte
250 gr di farina 00
1 uovo
1 bustina di lievito per torte salate
30 ml di olio di semi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
un pizzico di zucchero
100 gr circa di speck
20 gr circa di formaggio (mozzarella, ma anche pecorino, io consiglio del buon silano)
30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
pepe q.b.

In una ciotola capiente, unite tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale, zucchero. Aggiungete lo speck, il formaggio, e il parmigiano reggiano grattugiato. In una ciotola a parte mescolate l’olio, l’uovo e il latte. Unite quindi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate brevemente fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo. Imburrate degli stampini o una teglia per muffins e fate cuocere, in forno già caldo, per 20 minuti a 175°C.